HABAS CON CHORIZO
SALTEADO DE HABITAS A LA MONTAÑESA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
HABAS FRESCAS DESGRANADAS
500 gr
CALDO DE VERDURAS
1 -
CHORIZO IBÉRICO
125 gr
CEBOLLETA
1 -
HUEVOS
4 -
PARA LA PRESENTACIÓN:
- -
PAN
4 rebanadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
HIERBABUENA
4 -
SAL
- -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desgranar las habas y pelarlas si son muy grandes. Cocer en una cacerola con caldo hirviendo hasta que estén tiernas. Cortar en rodajas el chorizo. Lavar la hierbabuena.
2. Limpiar, picar y sofreír la cebolleta en un fondo de aceite caliente. Añadir las habas, el chorizo, salpimentar y saltear todo el conjunto durante dos minutos.
3. Calentar una sartén con abundante aceite y una ramita de hierbabuena para aromatizarlo. Cuando el aceite esté caliente desechar la hierbabuena y freír las rebanadas de pan hasta que estén doraditas. Reservar escurriendo sobre papel absorbente. Montar los platos con el salteado de habas, el pan frito y coronar con una ramita de hierbabuena. Servir.d
2. Limpiar, picar y sofreír la cebolleta en un fondo de aceite caliente. Añadir las habas, el chorizo, salpimentar y saltear todo el conjunto durante dos minutos.
3. Calentar una sartén con abundante aceite y una ramita de hierbabuena para aromatizarlo. Cuando el aceite esté caliente desechar la hierbabuena y freír las rebanadas de pan hasta que estén doraditas. Reservar escurriendo sobre papel absorbente. Montar los platos con el salteado de habas, el pan frito y coronar con una ramita de hierbabuena. Servir.d