PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ
PIMIENTOS ASADOS A LA MEDITERRÁNEA
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PIMIENTO ROJO
4 -
TOMATES
250 gr
CEBOLLETA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
CARNE PICADA DE CERDO
250 gr
ORÉGANO
1 pellizco
SAL
- -
PIMIENTA
- -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
150 gr
CALDO DE VERDURAS
1 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Retirar una porción de la parte superior de los pimientos. Limpiar de semillas, lavarlos y disponer de pie sobre una bandeja refractaria. Reservar también la parte superior para poder taparlos posteriormente.
2. Pelar, despepitar y picar los tomates. Pelar, picar y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir la carne, el orégano, salpimentar y remover todo el conjunto. Incorporar los tomates, el azúcar y seguir la cocción quince minutos a fuego lento.
3. Añadir el arroz, el caldo y cocer hasta que esté al dente. Rectificar de sazón, apartar y rellenar los pimientos con esta preparación. Tapar con la parte superior de los pimientos y sellar cerrando con un palillo. Hornear durante una hora aproximadamente. Tapar con papel de aluminio si se doran demasiado durante la cocción. Sacar, dejar reposar y servir.
2. Pelar, despepitar y picar los tomates. Pelar, picar y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Añadir la carne, el orégano, salpimentar y remover todo el conjunto. Incorporar los tomates, el azúcar y seguir la cocción quince minutos a fuego lento.
3. Añadir el arroz, el caldo y cocer hasta que esté al dente. Rectificar de sazón, apartar y rellenar los pimientos con esta preparación. Tapar con la parte superior de los pimientos y sellar cerrando con un palillo. Hornear durante una hora aproximadamente. Tapar con papel de aluminio si se doran demasiado durante la cocción. Sacar, dejar reposar y servir.