ARROZ CALDOSO CON HABITAS TIERNAS
CALDERO DE ARROZ , CARNE Y VERDURAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
HABAS FRESCAS DESGRANADAS
300 gr
ZANAHORIA
1 -
ACELGAS
100 gr
CEBOLLETA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
CARNE DE TERNERA
125 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
50 gr
CALDO DE VERDURAS
- -
AZAFRÁN
3 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desgranar las habas y pelarlas si son grandes. Pelar la zanahoria y cortarla en dados. Quitar las hebras de las acelgas, lavar y picar en juliana muy fina.
2. Pelar, picar y rehogar la cebolleta en una cacerola amplia con un fondo de aceite. Añadir la carne, cortada en tiras finas, salpimentar y dejar que se dore.
3. Incorporar todas las verduras, el arroz y rehogar durante un minuto. Cubrir con el caldo y cocer hasta que esté tierno. Agregar el azafrán siete minutos antes de que termine la cocción del arroz. Rectificar de sazón, apartar del fuego y servir.
2. Pelar, picar y rehogar la cebolleta en una cacerola amplia con un fondo de aceite. Añadir la carne, cortada en tiras finas, salpimentar y dejar que se dore.
3. Incorporar todas las verduras, el arroz y rehogar durante un minuto. Cubrir con el caldo y cocer hasta que esté tierno. Agregar el azafrán siete minutos antes de que termine la cocción del arroz. Rectificar de sazón, apartar del fuego y servir.