ENSALADA DE ARROZ, LANGOSTA Y MAÍZ
ENSALADA CON FALSA LANGOSTA CON SALSA DE AZAFRÁN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PARA LA SALSA DE AZAFRÁN:
- -
AZAFRÁN
3 -
LECHE
50 ml
SAL
- -
ACEITE DE GIRASOL
2 dl
JUGO DE LIMÓN
1 chorro
PARA LA ENSALADA:
- -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
150 gr
LECHUGA
100 -
COLAS DE FALSA LANGOSTA
1 -
MAÍZ EN CONSERVA
50 gr
TOMATES CHERRY
50 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Machar el azafrán y mezclar con la leche. Poner en un vaso mezclador, salar y agregar gradualmente el aceite mezclando sin parar con la batidora hasta que la salsa emulsione. Incorporar una chorrito de jugo de limón.
2. Cocer el arroz en un fondo de agua hirviendo con sal. Cuando esté al dente poner a escurrir sobre un colador. Lavar, trocear y escurrir las hojas de lechuga.
3. Laminar la cola de langosta. Escurrir el maíz. Cortar en rodajas los tomatitos. Montar las ensaladas en los platos con la lechuga, el arroz, el maíz, los tomatitos y la langosta. Servir con la salsa de azafrán.
2. Cocer el arroz en un fondo de agua hirviendo con sal. Cuando esté al dente poner a escurrir sobre un colador. Lavar, trocear y escurrir las hojas de lechuga.
3. Laminar la cola de langosta. Escurrir el maíz. Cortar en rodajas los tomatitos. Montar las ensaladas en los platos con la lechuga, el arroz, el maíz, los tomatitos y la langosta. Servir con la salsa de azafrán.