CUSCÚS CON CHULETITAS DE CORDERO
CORDERO AL OLOROSO CON CUSCÚS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 13 €
🍎 Ingredientes
PARA LAS CHULETAS DE CORDERO:
- -
CHULETAS DE CORDERO LECHAL
16 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
VINO DE JEREZ
1 dl
PARA EL CUSCÚS:
- -
CUSCÚS
125 gr
CALDO DE CARNE
125 ml
PASAS DE CORINTO
50 gr
PIÑONES
50 gr
CILANTRO
4 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Salpimentar las chuletas de cordero. Freír en un fondo de aceite hasta que estén doraditas, reservar y desglasar la sartén con el vino dulce.
2. Poner el cuscús en un recipiente amplio y verter encima el caldo de carne caliente. Reservar hasta que absorba todo el líquido.
3. Cuando el cuscús se haya rehidratado mezclar con las frutos secos. Repartir en los platos de presentación el cordero y regar con la salsa resultante de desglasar la sartén. Acompañar con el cuscús y decorar con una hojita de cilantro.
2. Poner el cuscús en un recipiente amplio y verter encima el caldo de carne caliente. Reservar hasta que absorba todo el líquido.
3. Cuando el cuscús se haya rehidratado mezclar con las frutos secos. Repartir en los platos de presentación el cordero y regar con la salsa resultante de desglasar la sartén. Acompañar con el cuscús y decorar con una hojita de cilantro.