CONCHAS CON SALSA DE ESPINACAS AL PARMESANO
PASTA EN SALSA DE ESPINACAS Y SALCHICHAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PARA LA SALSA:
- -
ESPINACAS FRESCAS
50 gr
CEBOLLETA
1 -
SALCHICHAS FRESCAS
4 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
HARINA
25 gr
LECHE
350 ml
QUESO PARMESANO
75 gr
PARA LA PASTA:
- -
CONCHAS DE PASTA
250 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PARA LA PRESENTACIÓN:
- -
CEBOLLINO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar las espinacas en varias aguas, escurrir y picar lo más finamente posible. Pelar, picar y rehogar la cebolleta en una cacerola con aceite. Cuando esté transparente agregar la carne de las salchichas, salpimentar y seguir la cocción durante un minuto.
2. Incorporar la harina, mezclar y dejar que se tueste. Añadir la leche caliente, poco a poco y, removiendo sin parar hasta que la salsa espese ligeramente. Salpimentar. Agregar las espinacas, el parmesano y retirar del fuego.
3. Cocer la pasta en una olla con abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Retirar cuando esté al dente y escurrir sobre un colador. Repartir en los platos y cubrir con la salsa. Decorar con cebollino fresco si se desea. Servir.
2. Incorporar la harina, mezclar y dejar que se tueste. Añadir la leche caliente, poco a poco y, removiendo sin parar hasta que la salsa espese ligeramente. Salpimentar. Agregar las espinacas, el parmesano y retirar del fuego.
3. Cocer la pasta en una olla con abundante agua, sal y un chorrito de aceite. Retirar cuando esté al dente y escurrir sobre un colador. Repartir en los platos y cubrir con la salsa. Decorar con cebollino fresco si se desea. Servir.