REVUELTO DE BACALAO DE PATATAS
HUEVOS REVUELTOS CON PIMIENTOS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PARA LAS PATATAS FRITAS:
- -
PATATAS
2 -
SAL
2 -
PIMIENTA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PARA LOS PIMIENTOS CONFITADOS:
- -
PIMIENTO ROJO
150 gr
AJETES
50 gr
AZÚCAR
1 pellizco
VINAGRE DE MANZANA
1 cucharadita
PARA EL REVUELTO:
- -
HUEVOS
5 -
MIGAS DE BACALAO
125 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, lavar y cortar las patatas a modo de tortilla. Salpimentar. Freír en una sartén amplia con abundante aceite caliente. Retirar cuando estén tiernas y ligeramente doraditas. Reservar.
2. Cortar en tiras finas los pimientos. Limpiar, laminar y dorar ligeramente los ajetes en un fondo de aceite caliente. Añadir los pimientos, el azúcar y el vinagre. Mezclar con una cuchara de madera, salpimentar y dejar que se hagan durante 1 minuto. Reservar.
3. Batir los huevos, salpimentar y mezclar las migas de bacalao. Verter en una sartén con dos cucharadas de aceite, remover y cuajar a gusto del comensal. Montar los platos de presentación con el revuelto de bacalao, los pimientos y las patatas. Servir.
2. Cortar en tiras finas los pimientos. Limpiar, laminar y dorar ligeramente los ajetes en un fondo de aceite caliente. Añadir los pimientos, el azúcar y el vinagre. Mezclar con una cuchara de madera, salpimentar y dejar que se hagan durante 1 minuto. Reservar.
3. Batir los huevos, salpimentar y mezclar las migas de bacalao. Verter en una sartén con dos cucharadas de aceite, remover y cuajar a gusto del comensal. Montar los platos de presentación con el revuelto de bacalao, los pimientos y las patatas. Servir.