CALDO DE PESCADO
CALDO DE SEMANA SANTA
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PESCADO VARIADO
1/2 kg
CEBOLLAS
3 -
AJOS
1 -
PEREJIL
1 rama
LAUREL
2 -
CLAVOS DE ESPECIA
- -
SAL
- -
HUEVO
1 -
APIO
- -
TOMILLO
1 rama
PIMIENTA BLANCA EN GRANO
5 -
PAN
12 trozos
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una olla con dos litros de agua al fuego y añadir las hierbas finas y las especias. Lavar las cebollas y los ajos, echarlos en la olla enteros y dejar cocer a fuego vivo durante una hora, destapando la olla al final para que el líquido se reduzca casi a la mitad.
2. Lavar y limpiar el pescado, ponerlo en la cazuela y cocer nuevamente quince minutos, rectificando el punto de sal. Entonces se deja reposar una hora.
3. Colar el caldo por un tamiz fino y añadir el pan desmigado. Dejar cocer nuevamente diez minutos. Servir bien caliente en cacillos individuales adornados con huevo picado y perejil.
2. Lavar y limpiar el pescado, ponerlo en la cazuela y cocer nuevamente quince minutos, rectificando el punto de sal. Entonces se deja reposar una hora.
3. Colar el caldo por un tamiz fino y añadir el pan desmigado. Dejar cocer nuevamente diez minutos. Servir bien caliente en cacillos individuales adornados con huevo picado y perejil.