LOMO REBOZADO CON ARROZ DE PRIMAVERA
FILETES DE SAJONIA CON SALTEADO DE ARROZ
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PARA EL SALTEADO DE ARROZ:
- -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
200 gr
LAUREL
1 -
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
ZANAHORIAS
2 -
JUDÍAS VERDES
150 gr
GUISANTES EN CONSERVA
50 gr
CEBOLLETA
1 -
PARA EL LOMO REBOZADAS:
- -
PEREJIL
1 rama
AJO
1 -
PAN RALLADO
- -
LOMO DE SAJONIA
8 -
HUEVO
1 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer el arroz en una cacerola con abundante agua, sal y una hojita de laurel. Escurrir sobre un colador. Pelar, picar y saltear las verduras. Añadir el arroz, mezclar y rectificar de sazón. Reservar.
2. Picar el perejil. Pelar, quitar el germen y picar el ajo. Mezclar en un recipiente el pan rallado, el perejil y el ajo. Salpimentar los lomos. Poner a calentar una sartén amplia con abundante aceite.
3. Rebozar los filetes en huevo batido y en la mezcla de pan rallado. Freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Retirar, escurrir y repartir en los platos con el salteado de arroz. Servir.
2. Picar el perejil. Pelar, quitar el germen y picar el ajo. Mezclar en un recipiente el pan rallado, el perejil y el ajo. Salpimentar los lomos. Poner a calentar una sartén amplia con abundante aceite.
3. Rebozar los filetes en huevo batido y en la mezcla de pan rallado. Freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas. Retirar, escurrir y repartir en los platos con el salteado de arroz. Servir.