FILETES RUSOS CON VINAGRETA DE JUDÍAS VERDES
HAMBURGUESAS CON ENSALADA DE JUDÍAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PARA LA ENSALADA DE JUDÍAS VERDES:
- -
CEBOLLETA
1 -
VINAGRE
40 ml
COMINOS EN GRANO
1 cucharadita
JUDÍAS VERDES
300 gr
PARA LOS FILETES RUSOS:
- -
AJO
1 -
PEREJIL
1 rama
LIMÓN
1/2 -
CARNE PICADA DE TERNERA
500 gr
PAN RALLADO
25 gr
HUEVO
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
TOMATES CHERRY
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, picar y poner en un recipiente la cebolleta. Mezclar con el vinagre, los cominos, la sal y el aceite de oliva. Reservar. Retirar las hebras, cortar en juliana y cocer las judías verdes hasta que estén tiernas. Apartar, escurrir y pasar a una ensaladera. Mezclar con la vinagreta. Reservar.
2. Pelar, quitar el germen y picar el ajo. Picar también el perejil. Exprimir el jugo de limón. Mezclar la carne, el pan rallado, huevo batido, el jugo de limón, el ajo y el perejil. Salpimentar.
3. Poner a calentar una sartén amplia con abundante aceite. Freír hasta que estén doraditos, retirar y poner a escurrir sobre papel absorbente. Servir los filetes con una ensalada de judías verdes. Decorar con tomatitos cherry si se desea. Servir.
2. Pelar, quitar el germen y picar el ajo. Picar también el perejil. Exprimir el jugo de limón. Mezclar la carne, el pan rallado, huevo batido, el jugo de limón, el ajo y el perejil. Salpimentar.
3. Poner a calentar una sartén amplia con abundante aceite. Freír hasta que estén doraditos, retirar y poner a escurrir sobre papel absorbente. Servir los filetes con una ensalada de judías verdes. Decorar con tomatitos cherry si se desea. Servir.