FLAN DE ESPÁRRAGOS VERDES
MOLDE DE ESPÁRRAGOS CON SALSA DE CEBOLLINO
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PARA EL FLAN:
- -
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
1 manojo
CEBOLLETA
1 -
HUEVOS
4 -
LECHE EVAPORADA
4 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA SALSA:
- -
AJO
1 -
AGUA
1 cucharada
QUESO PARA UNTAR
1 cucharada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
250 ml
CEBOLLINO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Limpiar los espárragos, trocear y desechar las partes duras. Pelar, picar y sofreír la cebolleta. Añadir los espárragos, salpimentar y saltear hasta que estén tiernos. Reservar.
2. Poner en un recipiente la leche evaporada, los huevos, los espárragos y triturar con la batidora hasta conseguir una preparación homogénea. Salpimentar. Verter en recipientes engrasados y cocer al baño María hasta que cuajen.
3. Pelar el ajo, retirar el germen y machar ligeramente. Disponer en un recipiente con la sal, el agua, el queso y añadir el aceite, poco a poco y, sin parar de batir, hasta ligar la salsa. Mezclar con el cebollino picado. Montar los platos con el flan, la salsa. Servir.
2. Poner en un recipiente la leche evaporada, los huevos, los espárragos y triturar con la batidora hasta conseguir una preparación homogénea. Salpimentar. Verter en recipientes engrasados y cocer al baño María hasta que cuajen.
3. Pelar el ajo, retirar el germen y machar ligeramente. Disponer en un recipiente con la sal, el agua, el queso y añadir el aceite, poco a poco y, sin parar de batir, hasta ligar la salsa. Mezclar con el cebollino picado. Montar los platos con el flan, la salsa. Servir.