LENTEJAS A LA JARDINERA CON MAGRO DE CERDO
PUCHERO DE LENTEJAS CON TRIGUEROS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
LENTEJAS PARDINAS
200 gr
AJO
3 -
CEBOLLA
1 -
ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
200 gr
HABAS FRESCAS DESGRANADAS
200 gr
AJETES
3 -
CARNE MAGRA DE CERDO
250 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
ZANAHORIA
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dejar en remojo las lentejas unas horas antes de utilizarlas. Pelar los ajos y la cebolla. Pelar y laminar la zanahoria. Poner en una olla con la cebolleta, los ajos y las zanahorias. Cocer cubiertas de agua hasta que estén tiernas.
2. Limpiar los espárragos, desechar las partes duras y cortar en trozos. Desgranar las habas. Pelar y picar los ajetes. Salpimentar la carne, enharinar y dorar en un recipiente con un fondo de aceite. Añadir las verduras, salpimentar y saltear cinco minutos.
3. Incorporar el sofrito con la carne, salpimentar y seguir la cocción hasta que la carne esté hecha. Apartar del fuego, dejar reposar y servir.
2. Limpiar los espárragos, desechar las partes duras y cortar en trozos. Desgranar las habas. Pelar y picar los ajetes. Salpimentar la carne, enharinar y dorar en un recipiente con un fondo de aceite. Añadir las verduras, salpimentar y saltear cinco minutos.
3. Incorporar el sofrito con la carne, salpimentar y seguir la cocción hasta que la carne esté hecha. Apartar del fuego, dejar reposar y servir.