POTAJE DE ESPINACAS CON BACALAO
OLLA DE PASCUA
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
GARBANZOS
200 gr
LAUREL
1 -
CLAVOS DE ESPECIA
2 -
ESPINACAS FRESCAS
100 gr
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
100 gr
BACALAO FRESCO
200 gr
CEBOLLA
1 -
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharadita
SAL
- -
HUEVOS
3 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dejar en remojo los garbanzos la noche antes de utilizarlos. Poner a cocer en una olla con abundante agua hirviendo, sal, laurel y los clavos de especie. Lavar las espinacas, picar y añadir a la olla de cocción. Incorporar las espinacas, el arroz y continuar la cocción.
2. Desalar el bacalao siguiendo las instrucciones del fabricante. Pelar, picar y rehogar la cebolla en un fondo de aceite. Añadir el pimentón, remover y agregar a los garbanzos. Salpimentar.
3. Cocer los huevos diez minutos en agua hirviendo. Enfriar bajo el chorro del fría, pelar y picar finamente. Incorporar a la olla el huevo, el bacalao escurrido y seguir la cocción otros cinco minutos. Rectificar de sazón. Apartar, dejar reposar y servir.
2. Desalar el bacalao siguiendo las instrucciones del fabricante. Pelar, picar y rehogar la cebolla en un fondo de aceite. Añadir el pimentón, remover y agregar a los garbanzos. Salpimentar.
3. Cocer los huevos diez minutos en agua hirviendo. Enfriar bajo el chorro del fría, pelar y picar finamente. Incorporar a la olla el huevo, el bacalao escurrido y seguir la cocción otros cinco minutos. Rectificar de sazón. Apartar, dejar reposar y servir.