HUMMUS
CREMA ORIENTAL DE GARBANZOS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
GARBANZOS
175 gr
TAJÍN
50 gr
AJO
2 -
LIMONES
2 -
COMINOS EN GRANO
1 pellizco
SAL
- -
PIMIENTA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 cucharada
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharada
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Cocer en agua hirviendo con sal durante hora y media o hasta que estén tiernos. Apartar, escurrir y reservar aparte del líquido de cocción.
2. Pelar los ajos y quitar el germen. Triturar en un recipiente los garbanzos, la pasta tahina, los ajos, el zumo de limón y tres dl. del agua de cocción de los garbanzos.
3. Incorporar el comino, salpimentar y verter en un recipiente de presentación. Regar con un chorrito de aceite y espolvorear con pimentón. Servir.
4. CONSEJO: la pasta tahina está elaborada con sésamo, es muy nutritiva y se usa fundamentalmente en Oriente Medio. En España se encuentra con facilidad en herbolarios.
2. Pelar los ajos y quitar el germen. Triturar en un recipiente los garbanzos, la pasta tahina, los ajos, el zumo de limón y tres dl. del agua de cocción de los garbanzos.
3. Incorporar el comino, salpimentar y verter en un recipiente de presentación. Regar con un chorrito de aceite y espolvorear con pimentón. Servir.
4. CONSEJO: la pasta tahina está elaborada con sésamo, es muy nutritiva y se usa fundamentalmente en Oriente Medio. En España se encuentra con facilidad en herbolarios.