SOPA MINESTRONE
SOPA ITALIANA DE VERDURAS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1/2 -
AJO
1 -
PANCETA DE CERDO
125 gr
JAMÓN DE PARMA
125 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 ml
TOMATES
250 gr
LAUREL
1 -
ALUBIAS PINTAS
75 gr
REPOLLO
100 gr
ZANAHORIAS
2 -
COLIFLOR
100 gr
PUERRO
1 -
APIO
1 rama
CALABAZA
100 gr
PATATAS
100 gr
SAL
- -
QUESO PARMESANO
50 gr
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar la cebolla y picarla finamente. Pelar, quitar el germen y picar también el ajo. Cortar la panceta y el jamón en tiras. En una olla, con un fondo de aceite caliente, sofreír la cebolla y la panceta durante diez minutos.
2. Añadir los tomates pelados, picados y sin pepitas. Cocinar otros cinco minutos. Agregar el jamón, el atadillo de hierbas aromáticas, las judías y cubrir con el agua. Cuando rompa a hervir, tapar y bajar el fuego. Dejar que cuezan durante una hora.
3. Limpiar, pelar y trocear el resto de las verduras. Agregar a la olla de cocción, salpimentar y seguir la cocción otros 30 minutos. Desechar el atadillo de hierbas. Servir con parmesano recién rallado por encima.
4. CONSEJO: se puede ahorrar tiempo haciendo la sopa en la olla a presión.
2. Añadir los tomates pelados, picados y sin pepitas. Cocinar otros cinco minutos. Agregar el jamón, el atadillo de hierbas aromáticas, las judías y cubrir con el agua. Cuando rompa a hervir, tapar y bajar el fuego. Dejar que cuezan durante una hora.
3. Limpiar, pelar y trocear el resto de las verduras. Agregar a la olla de cocción, salpimentar y seguir la cocción otros 30 minutos. Desechar el atadillo de hierbas. Servir con parmesano recién rallado por encima.
4. CONSEJO: se puede ahorrar tiempo haciendo la sopa en la olla a presión.