AJO BLANCO
GAZPACHO BLANCO CON UVAS
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
AJO
3 -
PAN CANDEAL
100 gr
ALMENDRAS
100 gr
VINAGRE DE JEREZ
40 ml
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
120 ml
UVAS BLANCAS
50 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar los ajos y desechar el germen. Poner a remojar el pan en agua fría. Triturar las almendras, los ajos, el pan escurrido y unas cucharadas de agua.
2. Añadir el vinagre, la sal y seguir triturando hasta conseguir una preparación homogénea. Incorporar poco a poco y, sin parar de batir, el aceite para conseguir que la mezcla emulsione.
3. Agregar agua fría hasta completar el volumen de un litro y medio aproximadamente. Servir bien frío con uvas por encima.
2. Añadir el vinagre, la sal y seguir triturando hasta conseguir una preparación homogénea. Incorporar poco a poco y, sin parar de batir, el aceite para conseguir que la mezcla emulsione.
3. Agregar agua fría hasta completar el volumen de un litro y medio aproximadamente. Servir bien frío con uvas por encima.