ENSALADA CÉSAR
SINFONÍA ITALIANA CON SALSA DE AJO
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
PARA LA VINAGRETA:
- -
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
HUEVO
1 -
JUGO DE LIMÓN
25 ml
VINAGRE
25 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA ENSALADA:
- -
PAN
40 gr
QUESO PARMESANO
75 gr
LECHUGA
200 gr
ANCHOAS
8 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar el ajo, trocear y ponerlo en un vaso mezclador con el aceite. Reservar unas horas mientras el aceite se impregna con los aroma del ajo. Cocer el huevo en agua hirviendo durante dos minutos, refrescar y cascar sobre el aceite ya sin los ajos. Agregar el zumo de limón, el vinagre y las anchoas. Salpimentar. Triturar con la batidora hasta ligar la salsa.
2. Cortar en dados pequeños el pan y freír en un fondo de aceite de oliva. Poner a escurrir sobre papel de cocina. Cortar en lascas el queso parmesano.
3. Lavar, trocear y centrifugar la lechuga. Montar las ensaladas con las hojas de lechuga, los costrones de pan, las anchoas y el queso. Servir con la salsa César por encima.
4. CONSEJO: para hacer más vistosa esta ensalada utilizar hojas de diferentes lechugas: romana, lollo, rúcula, achicoria, ensalada...
2. Cortar en dados pequeños el pan y freír en un fondo de aceite de oliva. Poner a escurrir sobre papel de cocina. Cortar en lascas el queso parmesano.
3. Lavar, trocear y centrifugar la lechuga. Montar las ensaladas con las hojas de lechuga, los costrones de pan, las anchoas y el queso. Servir con la salsa César por encima.
4. CONSEJO: para hacer más vistosa esta ensalada utilizar hojas de diferentes lechugas: romana, lollo, rúcula, achicoria, ensalada...