BUÑUELOS AL CHOCOLATE
PROFITEROLES AL CHOCOLATE
⏱ + 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
MANTEQUILLA
125 gr
HARINA
200 gr
AZÚCAR
1 cucharada
HUEVOS
5 -
AGUA
300 ml
NATA
200 ml
CHOCOLATE FONDANT
100 gr
AVELLANAS
120 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en un cazo la mantequilla, la cucharadita de azúcar y los 300 mililitros de agua. Poner a fuego medio y llevar a ebullición removiendo constantemente. Retirar y cernir la harina en el cazo sin dejar de remover.
2. Llevar de nuevo el cazo al fuego y seguir batiendo con cuchara de madera hasta que la masa esté homogénea y se desprenda de las paredes del cazo. Retirar y poner en un cazo al baño María con agua fría para que enfríe.
3. Batir los huevos juntos. Incorporar poco a poco la masa hasta que tenga consistencia de cinta y sea un poco espesa. Poner montoncitos sobre la placa del horno con ayuda de una manga pastelera. Hornear a 200 °C durante veinte minutos. Reducir la temperatura a 170 °C y hornear cuarenta minutos más. Apagar el horno y dejar enfriar dentro. Montar la nata. Rellenar por debajo cada buñuelo. Fundir el chocolate al baño María. Regar un poco cada buñuelo y espolvorear con avellanas.
2. Llevar de nuevo el cazo al fuego y seguir batiendo con cuchara de madera hasta que la masa esté homogénea y se desprenda de las paredes del cazo. Retirar y poner en un cazo al baño María con agua fría para que enfríe.
3. Batir los huevos juntos. Incorporar poco a poco la masa hasta que tenga consistencia de cinta y sea un poco espesa. Poner montoncitos sobre la placa del horno con ayuda de una manga pastelera. Hornear a 200 °C durante veinte minutos. Reducir la temperatura a 170 °C y hornear cuarenta minutos más. Apagar el horno y dejar enfriar dentro. Montar la nata. Rellenar por debajo cada buñuelo. Fundir el chocolate al baño María. Regar un poco cada buñuelo y espolvorear con avellanas.