CALAMARES EN SALSA DE VINO TINTO
CALAMARES CON GUARNICIÓN DE ARROZ
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
PARA LOS CALAMARES EN SALSA:
- -
CALAMARES
1 kg
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40 -
VINO TINTO DE RIOJA
1 dl
PARA LA GUARNICIÓN:
- -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
200 gr
CALDO DE PESCADO
4 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA DECORAR:
- -
PEREJIL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los calamares y cortarlos finamente. Pelar, picar y sofreír la cebolla en una cacerola con un fondo de aceite caliente.
2. Incorporar los calamares, saltear y regar el vino. Cuando se haya evaporado el alcohol, añadir el caldo, salpimentar y seguir la cocción hasta que los calamares estén tiernos.
3. Mientras se terminan de hacer los calamares, cocer el arroz en una olla con un fondo de caldo de pescado, salpimentar y escurrir cuando esté al dente. Montar los platos con los calamares, el arroz y espolvorear con perejil picado. Servir.
4. CONSEJO: en caso de no tener caldo casero, aromatizar con hierbas y especias el agua donde se cocerá el arroz.
2. Incorporar los calamares, saltear y regar el vino. Cuando se haya evaporado el alcohol, añadir el caldo, salpimentar y seguir la cocción hasta que los calamares estén tiernos.
3. Mientras se terminan de hacer los calamares, cocer el arroz en una olla con un fondo de caldo de pescado, salpimentar y escurrir cuando esté al dente. Montar los platos con los calamares, el arroz y espolvorear con perejil picado. Servir.
4. CONSEJO: en caso de no tener caldo casero, aromatizar con hierbas y especias el agua donde se cocerá el arroz.