CARACOLAS CON SALSA PESTO
PESTO DE ALBAHACA CON PASTA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
CARACOLAS DE PASTA
400 gr
ALBAHACA
50 -
AJO
2 -
PIÑONES
25 gr
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
QUESO PARMESANO
25 gr
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar las hojas de albahaca. Pelar, quitar el germen y poner en un mortero los dientes de ajo. Majar con los piñones, salpimentar y agregar gradualmente el aceite removiendo con el mazo del mortero.
2. Rallar el queso parmesano. Incorporar a la salsa de pesto mezclando bien todo el conjunto.
3. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite hasta que esté al dente. Escurrir sobre un colador. Montar los platos con las caracolas, el pesto y decorar con hojas de albahaca.
4. CONSEJO: mezcla la pasta con una cucharilla de aceite para evitar que se pegue después de cocerla.
2. Rallar el queso parmesano. Incorporar a la salsa de pesto mezclando bien todo el conjunto.
3. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite hasta que esté al dente. Escurrir sobre un colador. Montar los platos con las caracolas, el pesto y decorar con hojas de albahaca.
4. CONSEJO: mezcla la pasta con una cucharilla de aceite para evitar que se pegue después de cocerla.