CREMA DE ESPINACAS
ESPINACAS A LA CREMA CON PIÑONES
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
ESPINACAS FRESCAS
1 manojo
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 -
LECHE
4 dl
CALDO DE VERDURAS
1 dl
HARINA
25 gr
MANTEQUILLA
25 gr
NUEZ MOSCADA
1 pellizco
PIÑONES
10 gr
QUESO PARMESANO
30 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar las hojas de espinaca repetidas veces hasta que no suelten agua turbia, escurrir y saltear en un fondo de aceite caliente hasta que pierdan su volumen. Cortar en juliana sobre una tabla.
2. Calentar la leche y el caldo en un cazo. En un recipiente aparte fundir la mantequilla y tostar la harina ligeramente. Añadir la leche, poco a poco y, removiendo sin parar, hasta que la salsa tome cuerpo. Finalmente incorporar las espinacas, la nuez moscada, salpimentar y cocer unos minutos.
3. Verter en una fuente refractaria con los piñones machados y el queso parmesano por encima. Gratinar en el horno. Servir.
2. Calentar la leche y el caldo en un cazo. En un recipiente aparte fundir la mantequilla y tostar la harina ligeramente. Añadir la leche, poco a poco y, removiendo sin parar, hasta que la salsa tome cuerpo. Finalmente incorporar las espinacas, la nuez moscada, salpimentar y cocer unos minutos.
3. Verter en una fuente refractaria con los piñones machados y el queso parmesano por encima. Gratinar en el horno. Servir.