ENSALADA DE ZANAHORIA CON ALIÑO DE PIÑONES
ENSALADA DE ZANAHORIA A ESTILO MAGREBÍ
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
PARA LA ENSALADA:
- -
NARANJA
2 -
ENDIBIAS
2 -
ZANAHORIAS
3 -
ACEITUNAS NEGRAS
40 gr
PARA EL ALIÑO:
- -
JUGO DE LIMÓN
25 ml
JUGO DE NARANJA
25 ml
PIÑONES
25 gr
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
CEBOLLETAS
2 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar la naranja evitando las partes blancas. Sacar cuidadosamente los gajos y reservar tapadas en el frigorífico.
2. Deshojar las endibias y lavar las hojas. Pelar la zanahoria y rallarla o cortarla en tiras finas. Escurrir las aceitunas.
3. Mezclar los zumos, los piñones, salpimentar y agregar poco a poco el aceite. Montar los platos con las hojas de endibia, las naranjas, las zanahorias y las aceitunas. Servir con aliño de piñones por encima y con la cebolleta finamente cortada.
4. CONSEJO: cuando peles la naranja, acuérdate de eliminar todas las partes blancas, para que no amarguen la ensalada.
2. Deshojar las endibias y lavar las hojas. Pelar la zanahoria y rallarla o cortarla en tiras finas. Escurrir las aceitunas.
3. Mezclar los zumos, los piñones, salpimentar y agregar poco a poco el aceite. Montar los platos con las hojas de endibia, las naranjas, las zanahorias y las aceitunas. Servir con aliño de piñones por encima y con la cebolleta finamente cortada.
4. CONSEJO: cuando peles la naranja, acuérdate de eliminar todas las partes blancas, para que no amarguen la ensalada.