COSTRINI DE MOZZARELLA Y TOMATES SECOS
ANTIPASTI TOSCANO
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
TOMATES DESECADOS
6 -
ACEITUNAS VERDES
50 gr
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
QUESO MOZZARELLA
150 gr
PAN BAGUETTE
1 -
AJO
1 -
ALBAHACA
4 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Escurrir los tomates y picarlos finamente. Picar también las aceitunas. Poner en un recipiente los tomates, las aceitunas, salpimentar y agregar, poco a poco, el aceite, removiendo sin parar.
2. Cortar la mozzarella escurrida en rodajas. Dividir la barra de pan en rebanadas de un centímetro. Untar con el ajo ligeramente machacado y pincelar con aceite de oliva. Disponer en una fuente refractaria forrada con papel parafinado.
3. Tostar las rebanadas de pan en el horno, sacar y repartir encima una cucharada de pasta de tomate. Coronar con rodajas de mozzarella y decorar con hojas frescas de albahaca. Servir.
4. CONSEJO: en verano puedes hacer la pasta para los costrini con tomates frescos que están en su punto óptimo de consumo.
2. Cortar la mozzarella escurrida en rodajas. Dividir la barra de pan en rebanadas de un centímetro. Untar con el ajo ligeramente machacado y pincelar con aceite de oliva. Disponer en una fuente refractaria forrada con papel parafinado.
3. Tostar las rebanadas de pan en el horno, sacar y repartir encima una cucharada de pasta de tomate. Coronar con rodajas de mozzarella y decorar con hojas frescas de albahaca. Servir.
4. CONSEJO: en verano puedes hacer la pasta para los costrini con tomates frescos que están en su punto óptimo de consumo.