ENSALADA DE RÚCULA CON VINAGRETA DE PIÑONES
ENSALADA MEDITERRÁNEA CON RÚCULA
⏱ N/A
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
PARA LA VINAGRETA:
- -
PIÑONES
20 gr
SAL
- -
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
50 ml
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
150 ml
PARA LA ENSALADA:
- -
TOMATES
2 -
RÚCULA
200 -
QUESO PARMESANO
200 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Mezclar en un recipiente los piñones, la sal y el vinagre. Incorporar el aceite, poco a poco y, removiendo con unas varillas.
2. Lavar el tomate y cortar en rodajas finas. Lavar las hojas de rúcula, escurrirlas y disponer sobre los tomates.
3. Laminar el queso parmesano. Servir la ensalada con las láminas de queso y la vinagreta de piñones por encima.
2. Lavar el tomate y cortar en rodajas finas. Lavar las hojas de rúcula, escurrirlas y disponer sobre los tomates.
3. Laminar el queso parmesano. Servir la ensalada con las láminas de queso y la vinagreta de piñones por encima.