ESPINACAS CON PIMIENTOS SECOS
ESPINACAS AL ESTILO DE JAÉN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PIMIENTOS ROJOS
2 -
ESPINACAS FRESCAS
750 gr
PAN
1 rebanada
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
AJO
1 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en remojo los pimientos dos horas antes de utilizarlos. Lavar y trocear las espinacas. Escaldarlas durante tres minutos en agua hirviendo. Dejar escurrir sobre un colador.
2. Freír las rebanadas de pan en un fondo de aceite caliente, retirar a un mortero y, freír los ajos en ese mismo aceite. Cuando estén doraditos, sacar y machar con el pan hasta conseguir una pasta fina. Retirar la carne de los pimientos y mezclar con la pasta del mortero. Añadir un dl. del agua sobrante de remojar los pimientos y remover para unir todos los ingredientes.
3. Sofreír las espinacas en el mismo aceite donde se han frito los ajos. Cubrir con el majado del mortero, salpimentar y cocer durante veinte minutos. Servir si se desea en cazuelitas de barro.
2. Freír las rebanadas de pan en un fondo de aceite caliente, retirar a un mortero y, freír los ajos en ese mismo aceite. Cuando estén doraditos, sacar y machar con el pan hasta conseguir una pasta fina. Retirar la carne de los pimientos y mezclar con la pasta del mortero. Añadir un dl. del agua sobrante de remojar los pimientos y remover para unir todos los ingredientes.
3. Sofreír las espinacas en el mismo aceite donde se han frito los ajos. Cubrir con el majado del mortero, salpimentar y cocer durante veinte minutos. Servir si se desea en cazuelitas de barro.