SOPA DE MAÍZ CON PICADILLO DE JAMÓN
CALDO DE MAÍZ CON COSTRONES DE PAN
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
CALABAZA
100 gr
APIO
1 rama
AJO
1 -
CEBOLLA
1 -
MAÍZ EN CONSERVA
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CALDO DE VERDURAS
- -
JAMÓN SERRANO
100 gr
PAN
4 rebanadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y trocear la calabaza. Limpiar el apio. Picar el ajo. Pelar y cortar finamente la cebolla. Escurrir el maíz si está en conserva.
2. Sofreír la cebolla en un fondo de aceite. Añadir el resto de las verduras, salpimentar, remover y cubrir con el caldo de verduras. Cocer durante quince minutos, apartar y triturar. Si no ha quedado con una densidad de sopa añadir caldo de verduras. Reservar en la olla.
3. Cortar en lascas el jamón serrano. Cortar en dados pequeños el pan y freír hasta que esté doradito. Escurrir sobre papel de cocina para que escurra el aceite. Dar un hervor a la sopa, rectificar de sazón y repartir en los platos con el picadillo de jamón por encima. Servir con los costrones de pan.
2. Sofreír la cebolla en un fondo de aceite. Añadir el resto de las verduras, salpimentar, remover y cubrir con el caldo de verduras. Cocer durante quince minutos, apartar y triturar. Si no ha quedado con una densidad de sopa añadir caldo de verduras. Reservar en la olla.
3. Cortar en lascas el jamón serrano. Cortar en dados pequeños el pan y freír hasta que esté doradito. Escurrir sobre papel de cocina para que escurra el aceite. Dar un hervor a la sopa, rectificar de sazón y repartir en los platos con el picadillo de jamón por encima. Servir con los costrones de pan.