TORTITAS DE TRIGO CON ALUBIAS NEGRAS
TACOS CON FRIJOLES
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
FRIJOLES
200 gr
ESPECIAS VARIADAS
1 cucharadita
LAUREL
1 -
CALDO DE VERDURAS
- -
AJO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CARNE PICADA DE TERNERA
200 gr
PIMENTÓN PICANTE
1 cucharadita
TEQUILA
50 ml
SAL
- -
TRIGO
8 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dejar las alubias en remojo la noche anterior para que se ablanden. Ponerlas en una olla con las especias, el laurel y el caldo. Cocer, tapadas y en hervor suave hasta que la legumbre esté tierna. Escurrir y reservar.
2. Pelar, picar y sofreír en ajo en un fondo de aceite. Añadir el pimiento picado, la carne, el pimentón y seguir la cocción. Regar con el tequila, salar y dejar que reduzca durante unos minutos a fuego moderado. Incorporar las alubias y cocer hasta que la salsa espese ligeramente.
3. Calentar las tortitas de trigo según indique el fabricante. Montar los platos con las alubias, la tortitas y acompañar con una ensalada si se desea.
2. Pelar, picar y sofreír en ajo en un fondo de aceite. Añadir el pimiento picado, la carne, el pimentón y seguir la cocción. Regar con el tequila, salar y dejar que reduzca durante unos minutos a fuego moderado. Incorporar las alubias y cocer hasta que la salsa espese ligeramente.
3. Calentar las tortitas de trigo según indique el fabricante. Montar los platos con las alubias, la tortitas y acompañar con una ensalada si se desea.