SEPIA A LA PLANCHA CON ALIOLI
PATATAS PANADERA CON SEPIA AL ALIOLI
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 0 €
🍎 Ingredientes
PARA LAS GUARNICIÓN:
- -
PATATAS
4 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PARA LA SALSA:
- -
AJO
2 -
JUGO DE LIMÓN
3 cucharadas
PEREJIL
- -
SEPIA
800 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar las patatas, lavar y cortarlas en láminas finas. Salpimentar. Freír las patatas lentamente en una sartén amplia con un fondo de aceite. Retirar cuando estén tiernas, escurrir y reservar calientes.
2. Pelar, quitar el germen y trocear los ajos. Poner en un recipiente con el agua, triturar y agregar poco a poco el aceite sin parar de batir hasta conseguir una emulsión espesa.
3. Mezclar en un recipiente el ajo, el perejil, el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva. Pincelar las sepias con la preparación anterior y hacer a la plancha por ambos lados. Montar los platos con la sepia, las patatas y el alioli. Servir con perejil picado por encima.
2. Pelar, quitar el germen y trocear los ajos. Poner en un recipiente con el agua, triturar y agregar poco a poco el aceite sin parar de batir hasta conseguir una emulsión espesa.
3. Mezclar en un recipiente el ajo, el perejil, el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva. Pincelar las sepias con la preparación anterior y hacer a la plancha por ambos lados. Montar los platos con la sepia, las patatas y el alioli. Servir con perejil picado por encima.