MUSLITOS DE POLLO CON SALSA DE LANGOSTINOS
POLLO COSTA BRAVA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
LANGOSTINOS
400 gr
PUERRO
1 -
ZANAHORIA
1 -
APIO
1 rama
LAUREL
1 -
POLLO
12 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CEBOLLITAS FRANCESAS
250 gr
AJOS
2 -
SAL
- -
COÑAC
1 dl
PIMIENTA
- -
CALDO DE PESCADO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar los langostinos, reservar y rehogar las cáscaras y, las cabezas en una cacerola con un fondo de aceite. Añadir el puerro, la zanahoria, el apio, laurel y cubrir con el agua. Cocer durante veinte minutos, colar y reservar.
2. Dorar los muslitos de pollo en un fondo de aceite, sacar y reservar en una fuente de horno. En el mismo aceite saltear las cebollitas, los ajos y los langostinos, salpimentar y disponer en la fuente con el pollo.
3. Desglasar la sartén con el brandy, verter sobre el pollo y asar en el horno durante treinta minutos. Regar con caldo de marisco durante la cocción. Servir.
2. Dorar los muslitos de pollo en un fondo de aceite, sacar y reservar en una fuente de horno. En el mismo aceite saltear las cebollitas, los ajos y los langostinos, salpimentar y disponer en la fuente con el pollo.
3. Desglasar la sartén con el brandy, verter sobre el pollo y asar en el horno durante treinta minutos. Regar con caldo de marisco durante la cocción. Servir.