ESCALOPINES CON SALSA DE NARANJAS
FILETES DE CERDO EN SALSA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
ESCALOPINES DE CERDO
8 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
SAL
- -
PUERRO
1 -
ZANAHORIA
1 -
AJO
1 -
JUGO DE LIMÓN
1 dl
GRAND MARNIER
1 dl
CALDO DE CARNE
1 dl
NARANJA
1 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En un fondo de aceite caliente hacer los escalopines por ambos lados, salpimentar y reservar en un plato aparte al calor. Limpiar las verduras. Rehogarlas en el mismo aceite donde se han hecho los escalopines hasta que estén tiernas.
2. Regar con el zumo de naranja, el licor de naranja y cocer hasta reduzca a la mitad. Agregar el caldo de carne. Rectificar de sazón y triturar con la batidora. Reservar.
3. Cortar la naranja a lo vivo, evitando las partes blancas y, sacar los gajos. Montar los platos con los escalopines, la salsa y los gajos de naranja. Servir.
2. Regar con el zumo de naranja, el licor de naranja y cocer hasta reduzca a la mitad. Agregar el caldo de carne. Rectificar de sazón y triturar con la batidora. Reservar.
3. Cortar la naranja a lo vivo, evitando las partes blancas y, sacar los gajos. Montar los platos con los escalopines, la salsa y los gajos de naranja. Servir.