ESPAGUETI CON TOMATE Y ATÚN
NIDOS DE PASTA CON SALSA DE OLIVAS NEGRAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
AJO
1 -
PUERROS
2 -
ZANAHORIA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
TOMATE
2 dl
AZÚCAR
1 pellizco
SAL
- -
ESPAGUETIS
200 gr
ACEITUNAS NEGRAS
50 gr
ATÚN FRESCO
100 gr
PIMIENTA
- -
CALDO DE VERDURAS
- -
LAUREL
1 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, picar y sofreír las verduras en un fondo de aceite. Agregar el tomate, una pizca de azúcar y seguir la cocción durante diez minutos. Salpimentar. Reservar al calor.
2. Cocer la pasta en una olla con el caldo de verduras, el laurel y una cucharadita de aceite. Dejar escurrir sobre un colador cuando estén al dente. Mezclar con una cucharada de aceite para que no se peguen.
3. Escurrir las aceitunas y picarlas finamente. Incorporar a la salsa de tomate el atún desmenuzado, las aceitunas, salpimentar y mezclar todo el conjunto. Servir los espagueti con la salsa de tomate por encima.
2. Cocer la pasta en una olla con el caldo de verduras, el laurel y una cucharadita de aceite. Dejar escurrir sobre un colador cuando estén al dente. Mezclar con una cucharada de aceite para que no se peguen.
3. Escurrir las aceitunas y picarlas finamente. Incorporar a la salsa de tomate el atún desmenuzado, las aceitunas, salpimentar y mezclar todo el conjunto. Servir los espagueti con la salsa de tomate por encima.