SOPA DE ARROZ CON GUARNICIÓN
CALDO ILUSTRADO DE ARROZ
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
GARBANZOS
100 gr
SAL
- -
CALDO DE CARNE
2 litros
CEBOLLA
1/2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CALABAZA
100 gr
ACELGAS
50 gr
NABOS
1 -
CARNE DE TERNERA
2 -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
100 gr
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharadita
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dejar los garbanzos en remojo con agua caliente doce horas antes de utilizarlos. Poner a cocer los garbanzos en una olla con el caldo hirviendo. Salar, tapar y seguir la cocción a fuego moderado.
2. Pelar, picar y sofreír la cebolla en un fondo de aceite. Añadir el resto de las hortalizas, limpias y troceadas, salpimentar y seguir la cocción cinco minutos. Cortar la carne en tiras finas.
3. Incorporar la carne, saltear y mezclar con el arroz. Agregar el pimentón, remover y verter en la olla de cocción. Añadir más caldo si fuera necesario, rectificar de sazón y cocer hasta que el arroz esté tierno. Apartar, dejar reposar y servir.
2. Pelar, picar y sofreír la cebolla en un fondo de aceite. Añadir el resto de las hortalizas, limpias y troceadas, salpimentar y seguir la cocción cinco minutos. Cortar la carne en tiras finas.
3. Incorporar la carne, saltear y mezclar con el arroz. Agregar el pimentón, remover y verter en la olla de cocción. Añadir más caldo si fuera necesario, rectificar de sazón y cocer hasta que el arroz esté tierno. Apartar, dejar reposar y servir.