ROSCOS GLASEADOS

1. Fundir la mantequilla en un cazo. Diluír la levadura en agua templada. Mezclar en un recipiente amplio el agua, los huevos, la mantequilla, el azúcar y la sal. Colocar la harina, previamente tamizada, en forma de volcán e ir mezclando, poco a poco, hasta conseguir una masa fina y elástica. Amasar durante treinta minutos dejando reposar la masa de vez en cuando. Tapar con un paño y reservar diez minutos.

2. Formar los donuts, tapar y dejar en reposo hasta que doble su volumen inicial. Calentar una sartén con aceite e ir friendo los donuts dos minutos por cada lado. Sacar y dejar escurrir sobre papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.

3. Calentar el agua con el azúcar hasta conseguir una almíbar. Bañar los donunts con esta preparación y dejar secar sobre una rejilla. Repetir la misma operación por el otro lado para que el donuts quede bien cubierto. Servir.