PASTEL DE BATATA
BIZCOCHO DE BATATA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 8 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PASAS DE CORINTO
50 gr
HARINA
100 gr
HARINA INTEGRAL
100 gr
LEVADURA EN POLVO
2 cucharadas
SAL
1 pellizco
BATATAS
175 gr
HUEVOS
3 -
AZÚCAR
225 gr
ACEITE DE GIRASOL
225 gr
RON BLANCO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 180 ºC. Dejar las pasas macerando en un recipiente con ron unas horas antes de utilizarlas. Tamizar juntas las harinas, la levadura y una pizca de sal. Pelar y rallar las batatas.
2. Separar las claras de yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta alcanzar el punto de relieve. Montar las claras a punto de nieve.
3. Incorporar el aceite, la batata rallada y las pasas a la mezcla de yemas. Agregar suavemente la harina y, por último, las claras con movimientos envolventes. Hornear durante cincuenta minutos. Sacar, desmoldar y servir con nata montada.
2. Separar las claras de yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta alcanzar el punto de relieve. Montar las claras a punto de nieve.
3. Incorporar el aceite, la batata rallada y las pasas a la mezcla de yemas. Agregar suavemente la harina y, por último, las claras con movimientos envolventes. Hornear durante cincuenta minutos. Sacar, desmoldar y servir con nata montada.