SABAYÓN
DULCE DE CHOCOLATE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
YEMAS DE HUEVO
4 -
AZÚCAR
60 gr
COINTREAU
120 ml
CHOCOLATE FONDANT
80 gr
CHOCOLATE BLANCO
80 gr
NARANJA
1 -
BIZCOCHOS DE SOLETILLA
16 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en un cuenco amplio y resistente al calor, las yemas, el azúcar y el licor. Batir durante un minuto con la batidora eléctrica hasta que la mezcla blanquee.
2. Poner el cuenco al baño María sin que llegue a tocar el agua y a una temperatura media. Seguir batiendo la mezcla durante diez minutos hasta que tenga una consistencia espumosa.
3. Verter la mezcla en cuatro copas. Hacer virutas de los dos tipos de chocolate y rallar la naranja. Adornar cada copa con las virutas de chocolate y la ralladura de naranja. Servir tibio acompañado de bizcochos de soletilla.
2. Poner el cuenco al baño María sin que llegue a tocar el agua y a una temperatura media. Seguir batiendo la mezcla durante diez minutos hasta que tenga una consistencia espumosa.
3. Verter la mezcla en cuatro copas. Hacer virutas de los dos tipos de chocolate y rallar la naranja. Adornar cada copa con las virutas de chocolate y la ralladura de naranja. Servir tibio acompañado de bizcochos de soletilla.