SUSPIROS LIMEÑOS
CREMA MERENGADA DE YEMAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
LECHE EVAPORADA
2 dl
LECHE CONDENSADA
2 dl
VAINILLA EN VAINA
1/2 -
YEMAS DE HUEVO
3 -
AZÚCAR
50 gr
VINO DE OPORTO
50 ml
CLARAS DE HUEVO
3 -
CANELA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner a cocer en una cacerola a fuego moderado la leche ideal, la leche condensada y la vainilla abierta. Cuando espese, apartar y dejar atemperar la preparación.
2. Batir las yemas y pasarlas por un colador. Eliminar la vainilla de la leche, mezclar con las yemas y cocer a fuego suave durante unos minutos o hasta que espese. Reservar en cuatro recipientes de cristal.
3. Cocer en un recipiente el azúcar con el oporto hasta alcanzar el punto de hebra. Montar las claras a punto de nieve y, sin parar de batir, añadir gradualmente el almíbar. Sacar las copas de la nevera, ilustrar con el merengue y espolvorear con canela. Servir.
2. Batir las yemas y pasarlas por un colador. Eliminar la vainilla de la leche, mezclar con las yemas y cocer a fuego suave durante unos minutos o hasta que espese. Reservar en cuatro recipientes de cristal.
3. Cocer en un recipiente el azúcar con el oporto hasta alcanzar el punto de hebra. Montar las claras a punto de nieve y, sin parar de batir, añadir gradualmente el almíbar. Sacar las copas de la nevera, ilustrar con el merengue y espolvorear con canela. Servir.