LOMO DE SAJONIA CON SALSA DE CAQUIS
CHUTNEY DE CAQUIS CON DADOS DE LOMO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PARA LA SALSA:
- -
CAQUIS
2 -
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PASAS DE CORINTO
30 gr
LAUREL
1 -
AZÚCAR
15 gr
PIMIENTA BLANCA EN GRANO
4 -
MOSTAZA DE DIJON
1 pellizco
GUINDILLA DE CAYENA
1 pellizco
JENGIBRE MOLIDO
1 pellizco
SAL
- -
VINAGRE
1 dl
PARA EL SALTEADO DE CARNE:
- -
LOMO DE SAJONIA
800 gr
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y desmenuzar la carne de caquis. Pelar y picar en juliana fina la cebolla. Estofarla en una cacerola con un fondo de aceite de oliva hasta esté tierna. Incorporar los caquis.
2. Añadir las pasas, el laurel, el azúcar y las especias. Rehogar unos segundos, salar y añadir el vinagre. Cocer durante lentamente durante quince minutos. Dejar enfriar.
3. Cortar en tacos el lomo de Sajonia, salpimentar y saltear en una sartén con un fondo de aceite. Servir con la salsa de caquis.
2. Añadir las pasas, el laurel, el azúcar y las especias. Rehogar unos segundos, salar y añadir el vinagre. Cocer durante lentamente durante quince minutos. Dejar enfriar.
3. Cortar en tacos el lomo de Sajonia, salpimentar y saltear en una sartén con un fondo de aceite. Servir con la salsa de caquis.