RABO DE TORO AL HORNO
RABO DE TORO EN SALSA DE TOMILLO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
RABO DE TORO
2 kg
CEBOLLA
1 -
PUERRO
1 -
AJO
2 -
ZANAHORIA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
VINO BLANCO
4 dl
CALDO DE AVE
4 dl
SAL
- -
TOMILLO
1 rama
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pedir al carnicero que corte en trozos el rabo de toro. Limpiar y picar finamente todas las verduras. Dorar el rabo en una cazuela refractaria con un fondo de aceite caliente.
2. Incorporar las verduras y rehogar hasta que estén tiernas. Mojar con el vino, el caldo, salpimentar y agregar el tomillo previamente lavado. Dejar que rompa el primer hervor, tapar y seguir la cocción hasta que esté tierno.
3. Cuando la carne haya terminado su cocción reservar al calor y triturar la salsa con una batidora eléctrica. Montar los platos con el rabo, la salsa y acompañar, si se desea, con un salteado de setas o con puré de patatas.
2. Incorporar las verduras y rehogar hasta que estén tiernas. Mojar con el vino, el caldo, salpimentar y agregar el tomillo previamente lavado. Dejar que rompa el primer hervor, tapar y seguir la cocción hasta que esté tierno.
3. Cuando la carne haya terminado su cocción reservar al calor y triturar la salsa con una batidora eléctrica. Montar los platos con el rabo, la salsa y acompañar, si se desea, con un salteado de setas o con puré de patatas.