ENSALADA DE TORTELLINI CON SALSA DE PISTACHOS
ESALADA AL AROMA DE ITALIA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PARA LA SALSA DE PISTACHOS:
- -
AJO
1 -
ALBAHACA
40 -
PISTACHOS
20 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
80 ml
QUESO PARMESANO
20 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA LA ENSALADA:
- -
LECHUGA
100 -
PASTA RELLENA
300 gr
BACÓN FRESCO
120 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y retirar el germen al diente de ajo. Triturar en un recipiente la albahaca, los pistachos e incorporar poco a poco el aceite sin parar de remover. Añadir el parmesano, salpimentar y reservar.
2. Cortar en tiras finas el bacón. Freír en una sartén hasta que esté crujiente, retirar y dejar escurrir sobre un papel absorbente. Lavar, trocear y escurrir las lechugas.
3. Cocer los tortellini siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrir y reservar. Montar las ensaladas con las lechugas, los tortellini y bacón. Servir con la salsa de pistachos por encima.
2. Cortar en tiras finas el bacón. Freír en una sartén hasta que esté crujiente, retirar y dejar escurrir sobre un papel absorbente. Lavar, trocear y escurrir las lechugas.
3. Cocer los tortellini siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrir y reservar. Montar las ensaladas con las lechugas, los tortellini y bacón. Servir con la salsa de pistachos por encima.