ARROZ CALDOSO CON SEPIA
ARROZ A LA MEDITERRÁNEA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
SEPIA
250 gr
BRÉCOL
250 gr
TOMATES
2 -
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharada
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
150 gr
SAL
- -
CALDO DE PESCADO
1 -
CANELA MOLIDA
1 pellizco
PEREJIL
1 cucharada
AZAFRÁN
2 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar y cortar en tiras las sepia. Lavar y cortar en flores el brécol. Pelar, retirar las semillas y picar el los tomates. Picar también la cebolla y el ajo.
2. En fondo de aceite rehogar el ajo, la cebolla y la sepia. Cuando empiecen a tomar color añadir el tomate, el pimentón y el arroz. Remover, salpimentar y cubrir con caldo.
3. Cuando rompa a hervir incorporar el brécol, el azafrán, la canela y cocer hasta que grano esté tierno. Añadir más líquido si fuera necesario, ya que, el arroz debe quedar caldoso. Servir con perejil picado por encima.
2. En fondo de aceite rehogar el ajo, la cebolla y la sepia. Cuando empiecen a tomar color añadir el tomate, el pimentón y el arroz. Remover, salpimentar y cubrir con caldo.
3. Cuando rompa a hervir incorporar el brécol, el azafrán, la canela y cocer hasta que grano esté tierno. Añadir más líquido si fuera necesario, ya que, el arroz debe quedar caldoso. Servir con perejil picado por encima.