CREMA DE INVIERNO CON PATÉ DE FOIE
CREMA IMPERIAL DE PATATA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
5 -
LAUREL
1 -
SAL
- -
PATÉ DE HÍGADO DE PATO
75 gr
TRUFA
1/2 -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, lavar y trocear las patatas. Añadir el laurel, salpimentar y cocer cubiertas de agua hasta que estén tiernas. Apartar del fuego y desechar la hoja de laurel.
2. Pasar las patatas por un pasapurés para obtener una preparación con una textura cremosa.
3. Mezclar con el paté, poco a poco, y removiendo suavemente con las varillas. Cortar las trufas en láminas finas. Si fuera necesario dar un hervor a la crema para calentarla, repartir en los platos de presentación y coronar con la trufa. Servir.
2. Pasar las patatas por un pasapurés para obtener una preparación con una textura cremosa.
3. Mezclar con el paté, poco a poco, y removiendo suavemente con las varillas. Cortar las trufas en láminas finas. Si fuera necesario dar un hervor a la crema para calentarla, repartir en los platos de presentación y coronar con la trufa. Servir.