POTE GALLEGO
CALDO AL ESTILO DEL NORTE
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
ALUBIAS BLANCAS
100 gr
HUESOS DE TERNERA
2 -
TOCINO
125 gr
JAMÓN SERRANO
125 gr
PATATAS
600 gr
GRELOS
150 gr
CHORIZO
125 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Dejar en remojo las alubias la noche anterior para que se ablanden. Poner a hervir en una olla cubiertas de agua con los huesos, el tocino y el jamón. Cuando entre en ebullición verter en un colador, enjuagar y poner nuevamente a cocer a fuego moderado.
2. Cuando las alubias comiencen a estar tiernas pelar, trocear y añadir la mitad de las patatas a la olla de cocción. Limpiar, picar y escaldar los grelos para eliminar su posible amargor. Añadir al caldo, salpimentar y seguir la cocción hasta que la legumbre esté blanda.
3. Pelar, trocear y añadir el resto de las patatas quince minutos antes de terminar la cocción. Incorporar también el chorizo en rodajas. Rectificar de sazón, apartar y dejar reposar antes de servir. Este tipo de preparaciones están mucho más sabrosas si se hacen un día antes de consumirlos.
2. Cuando las alubias comiencen a estar tiernas pelar, trocear y añadir la mitad de las patatas a la olla de cocción. Limpiar, picar y escaldar los grelos para eliminar su posible amargor. Añadir al caldo, salpimentar y seguir la cocción hasta que la legumbre esté blanda.
3. Pelar, trocear y añadir el resto de las patatas quince minutos antes de terminar la cocción. Incorporar también el chorizo en rodajas. Rectificar de sazón, apartar y dejar reposar antes de servir. Este tipo de preparaciones están mucho más sabrosas si se hacen un día antes de consumirlos.