JUDÍAS PINTAS AL ESTILO CARIBEÑO
ARROZ CON ALUBIAS ROJAS AL PIMENTÓN
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 5 €
🍎 Ingredientes
JUDÍAS PINTAS
200 gr
PUERRO
1 -
ZANAHORIAS
2 -
LAUREL
1 -
GUINDILLA
1 -
AJO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
200 gr
SAL
- -
CARNE PICADA DE TERNERA
200 gr
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharada
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner las judías en remojo la noche anterior. Limpiar las verduras. Escurrir, enjuagar y poner en una olla con el agua, las verduras, el laurel y la guindilla. Cocer en hervor suave y constante hasta que estén tiernas. Añadir agua fría al menos tres veces durante la cocción.
2. Pelar, picar y sofreír los ajos en un fondo de aceite hasta que estén doraditos. Añadir el arroz, salpimentar, remover y cubrir con agua. Seguir la cocción diez minutos, tapar y dejar reposar otros diez minutos para terminar la cocción del arroz.
3. Sofreír en un fondo de aceite la carne picada. Incorporar el pimentón, salpimentar y mezclar removiendo con una cuchara de madera. Desechar las verduras de la olla de cocción e incorporar la carne, salpimentar y cocer unos segundos en hervor suave para que se mezclen todos los sabores. Servir con el arroz blanco.
2. Pelar, picar y sofreír los ajos en un fondo de aceite hasta que estén doraditos. Añadir el arroz, salpimentar, remover y cubrir con agua. Seguir la cocción diez minutos, tapar y dejar reposar otros diez minutos para terminar la cocción del arroz.
3. Sofreír en un fondo de aceite la carne picada. Incorporar el pimentón, salpimentar y mezclar removiendo con una cuchara de madera. Desechar las verduras de la olla de cocción e incorporar la carne, salpimentar y cocer unos segundos en hervor suave para que se mezclen todos los sabores. Servir con el arroz blanco.