CROQUETAS DE HUEVO, QUESO Y CHORIZO
APERITIVO DE CHORIZO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 3 €
🍎 Ingredientes
PARA LA MASA:
- -
LECHE
250 ml
CALDO DE CARNE
2 dl
MANTEQUILLA
50 gr
HARINA
50 gr
HUEVOS
2 -
CHORIZO
50 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
PARA REBOZAR:
- -
PAN RALLADO
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Calentar en un cazo el caldo con la leche. Rehogar la harina en un fondo de aceite e incorporar, poco a poco, y sin parar de remover la mezcla de leche. Seguir la cocción hasta que se disuelvan los grumos y la preparación espese.
2. Cocer, refrescar, pelar y picar los huevos. Cortar finamente el chorizo. Añadir a la bechamel estos ingredientes, salpimentar y mezclar todo el conjunto. Verter en un recipiente y tapar con papel film. Reservar hasta que se enfríe.
3. Dividir la masa en porciones e ir dándole forma de croquetas. Pasar por huevo y pan rallado. Freír en una sartén amplia con abundante aceite caliente. Sacar cuando estén doraditas y escurrir sobre papel de cocina. Servir.
2. Cocer, refrescar, pelar y picar los huevos. Cortar finamente el chorizo. Añadir a la bechamel estos ingredientes, salpimentar y mezclar todo el conjunto. Verter en un recipiente y tapar con papel film. Reservar hasta que se enfríe.
3. Dividir la masa en porciones e ir dándole forma de croquetas. Pasar por huevo y pan rallado. Freír en una sartén amplia con abundante aceite caliente. Sacar cuando estén doraditas y escurrir sobre papel de cocina. Servir.