PAPILLOTE DE MERLUZA CON CHAMPIÑONES
PAQUETITOS DE PESCADO AL HORNO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CHAMPIÑONES
250 gr
BACÓN FRESCO
100 gr
AJO
1 -
CEBOLLA
1/2 -
PEREJIL
1 rama
MANTEQUILLA
50 gr
VINO BLANCO
2 dl
MERLUZA
4 -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Limpiar y filetear los champiñones. Cortar en tiras el bacón. Pelar el ajo y la cebolla. Picarlos junto con el perejil. Sofreír en una sartén con mantequilla hasta que estén tiernos.
2. Añadir los champiñones, el bacón y saltear durante unos minutos. Regar con el vino, salpimentar y dejar que la salsa reduzca durante unos minutos.
3. Colocar los filetes de merluza sobre láminas de papel parafinado. Cubrir con la salsa de champiñones y cerrar formando un paquete. Meter quince minutos en el horno. Sacar, desenvolver y servir con arroz blanco si se desea.
4. CONSEJO: el papillote es una técnica que se utiliza para cocinar carnes, pescados y verduras en su jugo o con una mínima cantidad de grasa. Si queremos aligerar esta receta podemos prescindir de la salsa de champiñones y asar el pescado con un chorrito de aceite de oliva.
2. Añadir los champiñones, el bacón y saltear durante unos minutos. Regar con el vino, salpimentar y dejar que la salsa reduzca durante unos minutos.
3. Colocar los filetes de merluza sobre láminas de papel parafinado. Cubrir con la salsa de champiñones y cerrar formando un paquete. Meter quince minutos en el horno. Sacar, desenvolver y servir con arroz blanco si se desea.
4. CONSEJO: el papillote es una técnica que se utiliza para cocinar carnes, pescados y verduras en su jugo o con una mínima cantidad de grasa. Si queremos aligerar esta receta podemos prescindir de la salsa de champiñones y asar el pescado con un chorrito de aceite de oliva.