PATATAS A LA IMPORTANCIA CON MEJILLONES
PATATAS GUISADAS CON MEJILLONES
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
4 -
SAL
- -
HARINA
- -
HUEVO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CEBOLLA
1 -
APIO
1 rama
CALDO DE PESCADO
2 dl
MEJILLONES FRESCOS
800 gr
VINO BLANCO
1 dl
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar, lavar y escurrir las patatas. Cortarlas en rodajas de medio cm. de espesor. Salpimentarlas. Poner a calentar un sartén amplia con aceite. Pasar las patatas por harina, huevo y freír hasta que estén doraditas. Sacar, escurrir y reservar.
2. Pelar la cebolla y picarla finamente. Limpiar y picar también el apio. Sofreír las verduras en una cacerola con un fondo de aceite, salpimentar y añadir las patatas. Agregar el caldo, el vino y seguir la cocción a fuego moderado hasta que la salsa espese.
3. Limpiar los mejillones de arena y barbas. Cocer en un fondo de vino blanco hasta que se abran. Colar el caldo, retirar la carne de sus valvas y desechar los que no se hayan abierto. Añadir a la cacerola los mejillones con su caldo, cocer unos minutos y servir.
2. Pelar la cebolla y picarla finamente. Limpiar y picar también el apio. Sofreír las verduras en una cacerola con un fondo de aceite, salpimentar y añadir las patatas. Agregar el caldo, el vino y seguir la cocción a fuego moderado hasta que la salsa espese.
3. Limpiar los mejillones de arena y barbas. Cocer en un fondo de vino blanco hasta que se abran. Colar el caldo, retirar la carne de sus valvas y desechar los que no se hayan abierto. Añadir a la cacerola los mejillones con su caldo, cocer unos minutos y servir.