HÍGADO DE TERNERA CON MANZANA
HÍGADO DE TERNERA EN SALSA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
HÍGADO DE TERNERA
4 -
SAL
- -
HARINA
30 gr
MANZANAS REINETA
2 -
JUGO DE LIMÓN
1 -
MANTEQUILLA
50 gr
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharada
NATA
200 ml
SALVIA
- -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar, limpiar y secar los filetes de hígado. Salpimentar. Enharinar cada filete sacudiendo el exceso de harina y reservar. Pelar y descorazonar las manzanas. Frotar con el limón. Cortar las manzanas en rodajas y, cada rodaja, por la mitad. Reservar.
2. Fundir la mantequilla en una sartén y hacer los filetes tres minutos por cada lado. Conservarlos calientes.
3. En la misma mantequilla, dorar las manzanas a fuego medio y retirarlas. Añadir a la mantequilla la mostaza y remover. Incorporar la nata y rectificar el punto de sazón. Servir cada filete con trozos de manzana y regarlos con la salsa. Adornar con la salvia.
2. Fundir la mantequilla en una sartén y hacer los filetes tres minutos por cada lado. Conservarlos calientes.
3. En la misma mantequilla, dorar las manzanas a fuego medio y retirarlas. Añadir a la mantequilla la mostaza y remover. Incorporar la nata y rectificar el punto de sazón. Servir cada filete con trozos de manzana y regarlos con la salsa. Adornar con la salvia.