ALBÓNDIGAS CON ALMENDRAS
ALBÓNDIGAS EN SALSA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
CARNE PICADA DE TERNERA
500 gr
AJO
1 -
APIO
1 rama
LIMÓN
1/2 -
HUEVO
1 -
PAN RALLADO
50 gr
SAL
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
HARINA
- -
CEBOLLA
1/2 -
ALMENDRAS
40 gr
PEREJIL
1 cucharada
CALDO DE CARNE
2 dl
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Picar el ajo y el apio. Mezclar con la carne, el jugo de limón y dejar macerando durante veinte minutos. Añadir el huevo batido, el pan rallado, salpimentar y mezclar todo el conjunto.
2. Formar bolitas de carne, pasar ligeramente por harina y freír en una cacerola con un fondo aceite caliente. Retirar, reservar y mantener la cacerola en el fuego.
3. Añadir la cebolla picada, las almendras, el perejil y rehogar a fuego moderado. Incorporar el caldo, salpimentar y cocer hasta que la salsa espese. Servir.
2. Formar bolitas de carne, pasar ligeramente por harina y freír en una cacerola con un fondo aceite caliente. Retirar, reservar y mantener la cacerola en el fuego.
3. Añadir la cebolla picada, las almendras, el perejil y rehogar a fuego moderado. Incorporar el caldo, salpimentar y cocer hasta que la salsa espese. Servir.