MANITAS DE CORDERO EN SALSA
DELICIAS DE CORDERO CON SEMILLAS DE MOSTAZA
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
MANITAS DE CORDERO
12 -
SAL
- -
LAUREL
1 -
HARINA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
JAMÓN SERRANO
150 gr
TOMILLO
1 cucharadita
VINO BLANCO
2 dl
PIMIENTA
- -
BACÓN FRESCO
- -
ROMERO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar en varias aguas las manitas de cordero, retirar los restos de pelo y dejar en agua durante al menos dos horas. Cocer en un fondo de agua, sal, pimienta y laurel hasta que estén tiernas. Mientras se cuecen, picar las verduras, el bacón y el romero.
2. Escurrir, dejar atemperar y retirar los huesecillos de las manitas de cordero. Pasarlas ligeramente por harina y dorarlas en una cacerola un fondo de aceite caliente. Reservar las manitas de cordero y mantener la cacerola en el fuego.
3. Añadir la cebolla, el ajo, el jamón y rehogar hasta que comiencen a dorarse. Incorporar el tomillo picado, salpimentar y añadir las manitas de cordero. Cubrir con el vino, tapar y cocer durante diez minutos. Apartar, dejar reposar y servir con arroz blanco si se desea.
2. Escurrir, dejar atemperar y retirar los huesecillos de las manitas de cordero. Pasarlas ligeramente por harina y dorarlas en una cacerola un fondo de aceite caliente. Reservar las manitas de cordero y mantener la cacerola en el fuego.
3. Añadir la cebolla, el ajo, el jamón y rehogar hasta que comiencen a dorarse. Incorporar el tomillo picado, salpimentar y añadir las manitas de cordero. Cubrir con el vino, tapar y cocer durante diez minutos. Apartar, dejar reposar y servir con arroz blanco si se desea.