EMPAREDADOS DE BERENJENA
BERENJENAS RELLENAS DE TOMATE, QUESO Y ALBAHACA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 4 €
🍎 Ingredientes
BERENJENA
1 -
TOMATES
2 -
ALBAHACA
- -
QUESO MOZZARELLA
4 lonchas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y cortar en láminas muy finas, a lo largo, las berenjenas. Lavar y laminar también los tomates. Salpimentar estas verduras por ambos lados.
2. Montar los emparedados alternando lonchas de queso, hojas de albahaca y rodajas de tomate entre tres láminas de berenjena.
3. Terminar con una loncha de queso, colocar en una bandeja de horno y rociar con aceite de oliva. Hornear a 180 ºC durante veinte minutos. Servir templado o caliente.
2. Montar los emparedados alternando lonchas de queso, hojas de albahaca y rodajas de tomate entre tres láminas de berenjena.
3. Terminar con una loncha de queso, colocar en una bandeja de horno y rociar con aceite de oliva. Hornear a 180 ºC durante veinte minutos. Servir templado o caliente.